用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.425mm（40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。

用途：

1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2％-0.5％；

2.无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2％-0.85％；

3.果冻 布丁 参考用量：0.2％-0.5％；

4.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量：0.15％-0.5％；

5.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5％-3.0％；

6.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等，参考用量 0.5％-0.8％。