一、简介

脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪 再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。脱脂奶粉，仅以乳为原料 ，添加或不添加食品营养强化剂 ，经脱脂、浓缩、干燥制成的，脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品。

二、性状

脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，不可有变质焦味及异臭，粉末状。

三、用途

脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、麻辣烫、牛轧糖、糖果、糕点、冰淇淋等食品的原材料。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。