一、产品简介

中文名称：葡糖氧化酶

英文名称：Glucose Oxidase

CAS:9001-37-0

EINECS:232-601-0

二、产品性状

高纯度葡糖氧化酶为淡黄色晶体，易溶于水，可制成液体制剂。

三、产品用途

葡萄糖氧化酶应用在葡萄酒酿造中可将葡萄糖氧化成葡萄糖酸内酯，在消耗氧的同时产生杀菌剂过氧化氢，降低了杂菌的污染，保持了产品质量的稳定性。在啤酒中可去除啤酒中的溶解氧，防止啤酒被氧化变深，防止啤酒老化，延长其保质期。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。