【产品简介】

风味蛋白酶

中文别名称：风味酶，复合风味蛋白酶

外观：浅灰褐色或淡黄色粉剂

产品性状：淡黄色固体粉末

产品特点：风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其 降解为氨基酸，也可以用于 水解蛋白质，增进和改善水解液的风味。使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液，水解 ，蛋白有效利用率超过90%，其氨基酸量高，风味佳、浓郁、无苦味。酶制剂是一种 的生物蛋白质，在食品加工处理后就会失活，并且经过酶加工后的肉类食品含有大量的氨基酸类营养物质。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。