中文名称:氯化钙

英文名:Calcium chloride

别称:无水氯化钙

化学式:CaCl

分子量:111

CAS登录号:10043-52-4

EINECS登录号:233-140-8

无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。微毒、无臭、味微苦。吸湿性极强，于空气中极易潮解。

螯合剂；固化剂；钙质强化剂；冷冻用制冷剂；干燥剂；抗结剂；腌渍剂；组织改进剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。