中文名 L-胱氨酸 

英文名 L-Cystine
化学式 C6H12N2O4S2
分子量 240.3 EINECS
登录号 200-296-3
性状：白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味。溶于稀酸和碱性溶液，微溶于水，不溶于乙 醇、乙 醚、苯和氯 仿。
应用：L-胱氨酸是一种营养增补剂。L-胱氨酸在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。