1.【中文名称】:L-异亮氨酸

【英文名称】:L-Isoleucine

【中文别名】:L-2-氨基-3-甲基戊酸

【CAS号】:73-32-5

【分子式】:C6H13NO2

【分子量】:131.17

2.白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭。

3.可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。