一、简介

中文名称:L-天冬氨酸钙

中文别名:天门冬氨酸钙;

英文名称:calcium L-aspartate

CAS:39162-75-9

EINECS:244-185-8

分子式:C8H12N2O8Ca

分子量:171.16

二、性状

l-天门冬氨酸钙是一种白色粉末，无臭，具吸湿性，易溶于水，难溶于溶剂，吸收率较高，水溶液呈淡白色后变为清，结构稳定性好。

三、用途

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。