酪蛋白食品添加剂CAS 9000-71-9

性状：白色至淡黄色颗粒、粉末或片状，无臭 无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐 。

酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋、肉类制品(如火腿、香肠)及水产肉糜制品；以5%添加量 面包和饼干中的蛋白质。它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品。酪蛋白在食品工业中，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。