产品名称：焦磷酸钠

CAS编号：7722-88-5

EINECS编号：231-767-1

分子式：NA4O7P2

产品性状；

白色粉状或结晶白色粉状或结晶。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶 解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在100℃失去结晶水。在空气中易吸 收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。

产品用途：

可用作品质改良剂、缓冲剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂等，应用于肉制品、奶制品、面制品、水产品、酱油、果蔬饮料等食品中。用作酱油、果汁的色泽的改进剂、品质改良剂。主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定色素。也可用于淀粉制造等，多与其他缩合磷酸盐复合使用。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。