一、简介

鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成。

二、性状

粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质

三、用途

新鲜鸡蛋为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品、饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。