一、产品简介

中文名:食用赤色3号色素

外文名: Erythrosin B sodium salt

别  称: 赤藓红B钠盐

CAS号: 568-63-8

分子式: C20H6I4Na2O5

分子量: 879.86

二、产品性状

赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭,易溶于水,水溶液为红色,对氧、热、氧化还原剂的耐受性好,染着力强,但耐酸及耐光性差,吸湿性差,在pH<4.5的条件下,形成不溶性的黄棕色沉淀,碱性时产生红色沉淀。

三、产品用途

在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。