一、产品简介

中 文 名:L-苯丙氨酸

英 文 名:L-Phenylalanine

分 子 式:C9H11NO2

分 子 量:165.19

CAS  号:15099-85-1;63-91-2

EINECS号:200-568-1

二、产品性状

从水中析出者为白色针状结晶。熔点283-284℃(迅速加热)。溶于水,微溶于、味略苦,干燥状态在空气中稳定,具有左旋光活性。

三、产品用途

L-苯丙氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种氨基酸,是哺乳动物的所需氨基酸和生酮生糖氨基酸。可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。