1.简介

中文名称:缬氨酸

英文名称:Valine

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

2.性状

白色结晶性粉末

3.用途

作为营养增补剂,可与其他氨基酸共同配制综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加 缬氨酸 (1g/kg),产品有 芝麻香 ,用于面包亦能改善风味。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。