通用名称:抗坏血酸

英文名称:ascorbic acid

Cas:50-81-7

分子量:176.13

分子式:C6H8O6

【 性 状 】:

白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解,露置日光下色渐变深。

【 用 途 】:

食品添加剂、营养增补剂;护色剂;面粉处理剂。可用于果泥,饮液及其乳饮料,水果罐头,夹心硬糖,高铁谷类及其制品。改善面团质量,使焙烤食物的膨胀度。补充在饮料、水果和蔬菜的加工中损失的维生素c。作为营养成分的添加剂。