一、产品简介

别名:抗坏血酸钙、VC钙

CAS:5743-28-2

分子式:C12H18CaO14

分子量:426.3458

中文名称:抗坏血酸钙

二、产品性状

白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,不溶于乙醚。

三、产品用途

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道,因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。主要用作食品抗氧剂,可用于汤、羹类食品及肉制品中。抗坏血酸钙制法由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。