【产品名称】:酪蛋白

【别名】:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶

【英文】:Caseins

【CAS号】:9000-71-9

产品性状:

白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭,无味或有轻微香气和滋味。不溶于水和醇。如制造过程中因洗涤不充分而残留还原糖(乳糖),在加热干燥时与酪蛋白起美拉德反应,可造成褐变。

酪蛋白主要用作涂料的基料,木、纸和布的粘合剂 ,食品用添加剂等。酪蛋白在食品工业中,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品工业中,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。