[产品简介]

中文名:葡萄糖酸锌

英文名: Zinc Gluconate

别称:水合葡(萄)糖酸锌

化学式: Zn(C6H11O7)2

分子量: 455.686

锌存在于众多的酶系中,如呼吸酶,乳酸脱氢酸,超氧化物歧化酶,碱性磷酸酶, DNA和RNA聚中酶等中,为核酸,蛋白质,碳水化合物的合成和维生素A的利用所。锌具有生长成长,提高味觉的作用。

[产品性状]

葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末;易溶于水,不溶于乙醇,氯 仿。

[应用领域]

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。