【中 文 名】:  肌酸(一水、无水)

【外 文 名】:  Creatine

【中文别名】:  一水肌酸;肌酸;无水肌酸

【分 子 式】:  C4H9N3O2

【性   状】: 白色结晶粉末，微有甜味有潮解性能溶于水微溶于乙醇。

肌酸(Creatine)是由精氨酸(arginine)、甘氨酸(glycine)及甲硫氨酸(methionine)三种氨基酸所合成的物质。可以由人体自行合成,也可以由食物中摄取。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。