一、简介

中文名 山梨酸钾

外文名 potassium sorbate

分子量 150.22

二、性状

白色至浅黄色鳞片状结晶或粉末,易吸潮、被氧化分解变色。

三、用途

(1)肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg(2)果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg(3)胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻 0.5g/kg(4)食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg(5)酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg(6)果汁(果味)冰、含乳饮料 0.5g/kg(7)预调酒 0.2g/kg(8)肉灌肠 1.5g/kg(9)复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即食笋干。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。