一、产品简介

【产品名称】植酸

【英文名称】phytic acid

【产品分子式】C6H18O24P6

【产品分子量】660.04

二、产品性状

是淡黄色浆状液体,易溶于水、乙醇、丙酮,不溶于无水醚、苯。

三、产品用途

食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂。用作抗氧化剂。植酸可防止过氧化氢(双氧水)分解,因此可作双氧水储藏稳定剂。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。