一、简介

中文名称:葡萄糖酸铜

中文同义词:葡萄糖酸铜;萄糖酸铜;葡萄糖酸酮(II)盐;

CAS号:527-09-3或13005-35-1

二、性状

葡萄糖酸铜为浅蓝色至蓝绿色结晶或粉末,无臭,在空气中稳定,易溶于水,极微量溶于乙醇。

三、用途

葡萄糖酸铜适用说明葡萄糖酸铜在水中的溶解性好,作为铜元素的营养强化剂,葡萄糖酸铜目前被广泛应用的饮料、食盐、奶粉等领域。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。