一、产品简介

中文同义词:葡萄糖酸镁;葡糖酸镁

英文名称:Magnesium gluconate

CAS号:3632-91-5

分子式:C12H22MgO14

分子量:414.6

EINECS号:222-848-2

二、产品性状

白色结晶性粉末,无臭味苦,无杂质,易溶于热水,几乎不溶于乙醇。

三、产品用途

在食品工业上可作为镁质强化剂,广泛应用于食品、饮料、乳制品、面粉、营养液等领域。将含量为25%的葡萄糖酸水溶液1000mL加热至沸,在不断搅拌下分批加入固体碳酸末直至溶液的pH值保持接近于7,再搅拌片刻以使反应完全。然后加入适量活性炭脱色。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。