L-酪氨酸属氨基酸的一种,结晶性粉末,从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取,是人体非氨基酸。也可做为食品添加剂。

酪氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,酪氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。酪氨酸含量因茶的品种、部位而变动。

产品呈丝光细针状结晶或结晶性粉末。在与烃类共存下则更易分解。易溶于碱水溶液。不溶于中性溶剂,如无水乙 醇等。

L-酪氨酸属氨基酸的一种,从酪蛋白 或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取。还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。