中文名称: 维生素E

CAS号:7695-91-2

分子式: C31H52O3

分子量:472.75

产品性状:

黄色至琥珀色接近无臭的澄清粘性油液。在酸中非常稳定,对热稳定(200℃不分解)。维生素E(Vitamin E)是脂溶性维生素,易溶于脂肪和乙醇等溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性降低。

用途:

营养增加剂;抗氧剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品,作为抗氧剂。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，改善感官，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。