L-苏氨酸

英文名称:L-Threonine

分子式:C4H9NO3

分子量:119.12

CAS:72-19-5

性状:

白色方晶性晶体或结晶性粉末。无臭,略具甜味。高温下遇稀碱则分解,遇酸缓慢分解。易溶于水。不溶于乙醇、乙 醚、氯 仿。

用途:营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外,其次即为L-苏氨酸。这是由于L-苏氨酸的含量虽较多,但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解,不易消化吸收所致。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。