中文名称:甘氨酸
英文名称:Glycine
CAS No:56-40-6
分子式:C2H5NO2
分子量:75.07
EINECS号:200-272-2
产品性状:白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭,无毒;在水中易溶。
用做调味剂、甜味剂,与 DL- 丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。