名称:阿拉伯胶
主要有效成分:阿拉伯胶
主要用途:食品原料
性质:阿拉伯胶为浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,是分子量为22-30万的分子电解质。无臭,无味,易燃。阿拉伯胶在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,经过一些时间则粘度减低,溶解度约50%(W/V),阿拉伯胶不溶于乙醇。
阿拉伯胶基本不产生热量,是良好的水溶性膳食纤维,被用于糖果及饮料。阿拉伯胶也用于其它工业。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。