通用名:三氯半乳蔗糖、蔗糖素

分子式:C12H19Cl3O8

理化性质:

白色至近白色结晶性粉末,实际无臭,不吸湿,稳定性高。甜味与蔗糖相似,甜度为蔗糖的600倍(400~800倍)。

可用于饮料、酱菜、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。