中文名:阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose
别 称:L(+)-树胶醛糖,果胶糖
白色至灰白色结晶粉末, 其晶体为正交晶系。广泛存在于生果和粗粮的皮壳中,因可以按捺人体内蔗糖酶的活性,然后具有了按捺蔗糖吸收的作用。
L-阿拉伯糖作为新式的健康糖。可望在乳制品、糕点、面包、儿童食物、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食物中得到广泛应用。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用保障食品添加剂使用的安全性。