品名:牛奶巧克力棕色素
CAS编号:555-55-5
EINECS编号:338.40028
分子式:C20H22N2O3

性状:红至暗紫色液状、块状、粉末状或粘状物质,稍带特臭。巧克力棕溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。

巧克力棕是食用褐色色素。可用于果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝等食品的着色。巧克力棕色素有色水溶性粉末,易溶于水、微溶于醇类。耐光、耐热、耐碱性好,色泽稳定。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。