低聚木糖又称木寡糖,是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势,它可以选择性地促进双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。

本品为白色粉末,味甜,易溶于水、耐酸 耐热 PH2.5-8加热100度基本不分解。

糖苷键结合而成的功能性聚合糖。是一种益生元。低聚木糖用于食品类:餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。在产品风味方面,低聚木糖口感与蔗糖无显着不同,因此在饮料中添加低聚木糖,能够部分替代蔗糖。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。