一、简介

中文名称:维生素K1

外文名称:Vitamin K1

别名:别名:植物甲萘醌; 2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌

分子式:C31H46O2

分子量:450.71

二、性状

黄色至橙色透明黏稠液体,无臭。相对密度0.967,折射率nD251.525~1.528。易溶于氯仿、乙醚及植物油,微溶于乙醇,不溶于水。遇光易分解

三、用途

可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料,食盐,固体饮料,配制酒,营养性固体饮料,胶基糖果。营养强化剂、用于奶粉、饼干、等食品或宠物食品。维生素K是具有叶绿醌生物活性的一类物质。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。