一、产品简介

CAS编号:9012-54-8

EINECS编号:232-734-4

别名:B-1,4-葡聚糖葡糖苷水解酶;1,4-Β-D-葡萄糖-4-葡萄糖苷水解酶;纤维素酶(绿色木酶)

二、产品性状

近白色或浅灰色无定形粉末

三、产品用途

在食品方面,稳定性好、口味适应,是生产软饮料的甜味剂,此外还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物。损坏植物细 胞壁,促进淀粉开释和纤维素的降解,进步出酒率。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。