【产品简介】

产品名称:小麦水解蛋白

外观:浅色粉状

成份:富含小肽,富含高谷氨酰胺富含谷胱甘肽

理化属性:浅黄色粉末,无结块、无不良气味、无苦味。

类别:营养强化剂

水解液稳定性好,在较宽的PH范围内(PH3.0-7.0)溶解度变化小,即使长期放置或添加在酸性饮料中也不会出现沉淀。水解产物有很好的乳化性和起泡性,促进发酵的特性及可口感观特性。乳饮料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、营养米粉)、调味品及酱油、烘焙行业。食品行业对小麦水解蛋白的要求较高,比如灰分低,后味不苦等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂。