一、简介

中文名称:L-天冬氨酸钙

英文名称:calcium L-aspartate

CAS:39162-75-9

EINECS:244-185-8

分子式:C8H12N2O8Ca

分子量:171.16

二、性状

l-天门冬氨酸钙是一种白色粉末,分子式是c8h12n2o8ca,无臭,具吸湿性,易溶于水,难溶于溶剂,吸收率较高,水溶液呈淡白色后变为清,结构稳定性好。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。