【简介】

中文名称:司盘

中文同义词:失水山梨醇脂肪酸酯

英文名称:Span

CAS号:1338-43-8

分子式:C24H44O6

分子量:428.6

EINECS号:215-665-4

【性状】

乳白色至浅黄色粉末或琥珀色至棕色油状液体,相对密度1.029,熔点10~12℃,闪点210℃,有脂肪气味,不溶于水,溶于热油及有机溶剂。不得溶于二甲苯、棉子油、矿物油等,属*亲油型乳化剂。

【用途】

司盘80用于食品、化妆品业中作乳化剂、分散剂;乳液聚合中作乳化稳定剂。可用于蔬菜和水果的保鲜(涂膜),按生产需要适量使用。在食品工业中用作乳化剂,用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。