一、产品简介

肉类制品和面制品都需保水、持水、增加弹性,饮料制品需采用可与金属离子发生络合反应的添加剂,若采用食品胶、乳化剂或酶制剂,则成本偏高、使用不方便。

二、产品性状

复合磷酸盐为白色粉末状。

三、产品用途

焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,风味和香味增强料。延缓面包、糕点淀粉老化变硬;在含蛋白质、脂肪的食品饮料中。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性,降低肉汁损失;络合食品中的铜、铁离子,降低水的硬度、食品氧化变质,提高面粉弹性及加工性能。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。