一、产品简介

产品名称:Y-氨基丁酸

英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)

化学名称:4-氨基丁酸

别名:γ-氨基丁酸, 氨酪酸。

分子式:C4H9NO2

分子量:103.1

CAS:56-12-2

二、产品性状:

γ-氨基丁酸为白色片状或针状结晶;微臭,具有潮解性;易溶于水,微溶于热乙 醇,不溶于冷乙 醇、乙 醚和苯;分解点为202℃。

三、分布:

在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足对营养的需要。植物如豆属、参属、 等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。