英文名称:Vitamin B12
中文名称:维生素B12
化学名称:氰钴胺素
化学分子式:C63H88CoN14O14P
维生素B12(1%)
维生素B12外观:维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末;无臭,无味,具有较强的引湿性。

维生素B12可作为食品着色剂:如火腿,香肠,冰淇淋,鱼肉酱。即时谷物,包括辗轧燕麦(片)5-10mg/kg;其他焙烤食品10-70mg/kg。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。