中文名抗坏血酸棕榈酸酯

CAS No.137-66-6

分子式:C22H38O7

分子量:414.54

加工或制造方法:由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而得。

物化性质:

白色至微黄色粉末状,略有柑橘气味,极易溶于水或植物油。

作为脂溶性剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有效果。作为脂溶性抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。