一、简介

中文名称:亮黑

英文名称:Brilliant black

中文别名:食品黑1

CAS号:2519-30-4

分子式:C28H17N5Na4O14S4

分子量:867.6788

二、性状

白色针状结晶溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮 ,微溶于冷水,几乎不溶于苯、氯仿及石S油醚 。

三、用途

可用于果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色。逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。鲜艳的色泽,单色与复合品种。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。