一、【产品概括】
[产品名称] :牡蛎肽
[英文名称] : oyster extract
[提取来源] :牡蛎肉
牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程,经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽,完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份,使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收更快,更容易被肌体吸收。比普通牡蛎制品有更高的生物效价。
二、【产品性状】
淡黄色至类白色粉末。牡蛎肽的主要成分是牡蛎,俗称海蛎子、蚝,是我国沿海盛产并可大量养殖的一种贝类。
三、【产品用途】
牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程,经酶解制成牡蛎肽。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。