一、【产品简介】

产品名称:L-丝氨酸

英文名称:L-Serine

分 子 式:C3H7NO3

分 子 量:105.09

CAS:56-45-1

二、【产品性状】

白色结晶性粉末。无臭,味甜。约于228熔化并分解。蛋白质加酸水解时损失很多。

三、【产品用途】

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。