山梨酸钾在蜜饯、糖果制品中的应用

花生糖、杏仁糖以及一般的夹心糖,可以直接添加适量的山梨酸钾进行保鲜。为了一些高含糖量糖果制品的防腐保鲜效果,则应该适当增加山梨酸钾的添加量。

肉制品中的应用

将熏制火腿、干香肠、肉干和类似的其他干肉制品,用适当浓度的山梨酸钾溶液进行短暂性浸泡,从而实现防腐保鲜。肉灌肠类制品例如牛肉肠、猪肉肠等可以在生产过程中的剁肉环节直接加入适量的山梨酸钾,待制成成品之后,将浓度为5%的山梨酸钾溶液喷洒于其表面实现防腐保鲜。山梨酸钾现在主要被用来当作食品防腐剂使用。山梨酸钾还可以用于酿造葡萄酒,山梨酸钾可以防 止葡萄酒失去味道。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。