一、简介

产品名称:香兰素

3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香荚兰醛;香荚兰素;香兰醛;香兰素;香草醛;香兰素。

英文名称:Vanillin

CAS号: 121-33-5

分子式: C8H8O3

分子量:152.15

EINECS号: 204-465-2

二、性状

香兰素密度为1.056,熔点81~82℃,沸点285℃,微溶于冷水,溶于热水、乙醇,水溶液和三氯化铁作用呈蓝紫色。  分子式C8H8O3,分子量152.15。为白色针状结晶,具有优雅的香荚兰豆的香气。

三、用途

香兰素是我国规定允许使用的食用香料，可作定香剂，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。