一、简介

中文名称:葡萄糖酸亚铁

英文名称:ferrous gluconate hydrate

CAS号:299-29-6

EINECS号:206-076-3

二、性状

葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末,稍有焦糖气味。溶于水,5%的水溶液呈

酸性,几乎不溶于乙醇,理论含铁量12%。

三、用途

广泛应用于谷物制品、乳制品、饮料、保 健食品等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。