一、【产品概述】

木聚糖酶是由经基因工程改造的黑曲酶菌株通过液体深层发酵、纯化等工艺而制备的高活力食品级固体酶制剂。

二、【产品特性】

项目指标外观固体剂型,黄褐色粉末。

三、【产品特点】

改善面团结构和发酵性能,改善面团中面筋网络的弹性,使面团的内部气孔更加均匀细密。用于面粉加工、改良以生产粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。