一、【产品简介】

【产品名称】:酪蛋白

【别名】:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶

【英文】:Caseins

【CAS号】:9000-71-9

二、【产品性状】

白色或淡黄色粉末。无臭,无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。

三、【产品用途】

增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。尤其适用于干酪、冰淇淋,肉类制品(火腿、香肠)及水产肉糜制品。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。