一、简介

产品名称:Y-氨基丁酸

英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)

分子式:C4H9NO2

分子量:103.1

CAS:56-12-2

二、理化性质:

淡黄色粉末,微臭,具有潮解性;极易溶于水,微溶于热乙醇,不溶于冷乙醇和苯。

三、分布:

γ-氨基丁酸(GABA)是一种活性成分,广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属 等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。